食材：
鸭胗10个、糖18克、香醋19克、生抽15克、食用油10克、芝麻香油3克、香菜40克、保宁醋15克、盐4.5克、生姜4片、料酒20克、盐（水中）20克、葱5根
步骤1：
鸭胗浸泡1小时，洗干净加水
步骤2：
加入料酒，生姜，盐，四颗葱打结，大火烧开后，将浮沫撇去。再开中火煮20―40分钟，用筷子戳一下可以判断是否熟，家里有小朋友的可以是煮烂些，如果不是烧好马上凉拌，继续放水中，要考虑余温对鸭胗熟的程度产生影响。
步骤3：
鸭胗切片，切好的鸭胗，我今天做的有217克
步骤4：
香菜切碎
步骤5：
用香醋，生抽，盐，糖，香油，按比例调制
步骤6：
将鸭胗，香菜，调味品放入盆中，将油烧热，倒入热油。
步骤7：
拌好装盆。
