食材：
鸭胗250g、青辣椒适量、干辣椒5-6、葱姜蒜适量、麻椒适量、醋2勺、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、红萝卜或花菜50g
步骤1：
将老姜切片，青辣椒切断，干辣椒切断，蒜头备好。
步骤2：
把鸭胗切十字切花，如果没有切花技巧，也可以切片的，切好的鸭胗用开水烫去血水，滤干装盘备用。
步骤3：
油倒入锅中加热，先将蒜，辣椒，姜放入锅中爆香，在倒入鸭胗爆炒后加入生抽老抽继续翻炒，倒入配菜，炒一分钟左右，加入盐，味精，蚝油，老酒，醋，适量水，闷煮一分钟左右即可出锅。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
