食材：
鸭脖1000克、花椒50克、辣椒100克、卤肉料1克、葱10克、姜5克、冰糖3克、老抽2克、酱油5克、盐1克
步骤1：
将鸭脖子脖洗净，切段
步骤2：
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净
步骤3：
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
步骤4：
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
步骤5：
再下入老卤味料。
步骤6：
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
步骤7：
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
步骤8：
将卤制的鸭脖放凉即可食用
