食材：
鸭脖300克、芹菜50克、辣椒100克、盐5克左右、郫县豆瓣酱1小勺、火锅底料1小勺、剁椒1小勺、甜面酱1小勺、蚝油1小勺、泡椒5个、泡姜50克、老姜5克、大蒜1头、大葱100克、香葱25克
步骤1：
将鸭脖泡在清水里
步骤2：
将鸭脖凉水下锅，焯出血水。
步骤3：
洗净待用
步骤4：
把老卤水倒在不锈钢桶里，加入万能香料包（2296103523@qq.com)，大烧开。
步骤5：
加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖
步骤6：
把卤好的鸭脖剁段
步骤7：
把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用
步骤8：
把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好
步骤9：
锅热里下入底油
步骤10：
下入花椒炸香
步骤11：
锅里下入姜末、蒜瓣煸香
步骤12：
锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香
步骤13：
下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等
步骤14：
下入辣椒、洋葱、大葱煸炒
步骤15：
下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等
步骤16：
锅翻匀后出锅即可食用
