食材：
鸭肉500克、葱半根、姜5克、蒜一头、八角3个、老抽5克、料酒5克、盐适量、油适量、料酒适量、油豆腐250克
步骤1：
鸭肉宰杀，切大块，后清洗干净，沥干水分。
步骤2：
锅中放料酒，生姜片，胡椒粉，盐，冷水下入鸭块，焯血水。
步骤3：
准备好炸好的油豆腐，没有的也可以自己将豆腐煎一煎。
步骤4：
鸭肉焯水后，放入碗中冲洗干净，沥干水分。
步骤5：
锅中放油，下入鸭肉煽炒，加入老抽，生抽，蚝油上色，倒入料酒，胡椒粉略炒。
步骤6：
放入八角，桂皮等香料，加入适量清水，没过所有食材即可。
步骤7：
盖上锅盖，中火慢炖40分钟，等到汤汁快收干。
步骤8：
放入油豆腐，煮10分钟，直到油豆腐上色，入味即可。
步骤9：
差不多完成了。
步骤10：
出锅前，加入鸡精，撒上葱花即可装盘。
