食材：
鸭肉半只、姜蒜适量、盐生抽老抽适量、八角，香叶各1个、干辣椒少许、青红椒各1个、蚝油适量、料酒适量、蒜苗2根
步骤1：
鸭肉炖小块，焯水，放生姜料酒去腥
步骤2：
焯水后冲洗干净备用
步骤3：
其他配料准备好
步骤4：
热锅烧油，加入鸭肉炒一下（我把比较肥的部分扔了，所以不会出太多油）
步骤5：
加入老抽上色，放入蒜头生姜，干辣椒翻炒均匀
步骤6：
加清水没过鸭肉，（家里有啤酒的这个步骤可以加一罐啤酒，清水少放些就好）加生抽，盐，再把蒜苗头，八角，香叶，加进去一起炖
步骤7：
临近起锅再把青红椒，蒜苗叶加进去翻炒
步骤8：
最后加蚝油
步骤9：
翻炒均匀就可以出锅啦。不想太多汁就大火把汁收干些即可
步骤10：
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦
