食材：
鸭肉1/4只、老姜半块、大蒜一整颗、干辣椒适量、蒜苗一根、豆瓣酱一勺、生抽适量、盐油适量、料酒适量
步骤1：
买回来的鸭肉洗净放入烧开的水焯一下水，焯完用冷水把鸭肉的血块冲干净备用。
步骤2：
姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤3：
烧热锅，倒入油，加入姜，蒜头，辣椒炸出香味。
步骤4：
配料炸香后倒入洗净的鸭肉，翻炸5-8分钟左右，把鸭肉肥肉炸出油。
步骤5：
翻炒5分钟左右，加入适量豆瓣酱，料酒，继续炒3分钟，直到鸭子香味溢出。
步骤6：
加入没过鸭肉的清水，大火焖至沸腾后，调到小火慢炖大约25分钟。
步骤7：
加入盐，蒜苗翻炒至收汁，就可以装盘啦。
步骤8：
大功告成！
