食材：
蒜1瓣、姜2片、盐1小勺、辣椒5只、花生油适量、新鲜蒜苗2根、芹菜两根、水果酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、耗油适量、高度白酒或者料酒两滴
步骤1：
鸭肉剔骨，切小块，尽量切小点
步骤2：
鸭肉放碗里，加耗油，水果酱油，盐，姜丝，高度白酒，拌均匀腌制十几分钟
步骤3：
把配菜都切好，今天的辣椒比较辣，炒这道菜用比较辣的辣椒炒出来才好吃
步骤4：
锅里放油烧热，把鸭肉放进去翻炒出鸭油，然后把配菜放进去翻炒
步骤5：
加点盐
步骤6：
滴两滴水果酱油继续翻炒
步骤7：
倒入适量温水
步骤8：
盖上盖子煮半分钟左右
步骤9：
加点耗油
步骤10：
最后放鸡精
步骤11：
装盘。
