食材：
鸭子半只、胡萝卜（自制泡菜）适量、小米辣（自制泡椒）适量、嫩姜（自制泡姜）适量、芹菜少量、青尖椒少量、八角一个、沙姜一个、花椒10粒、嫩姜（新鲜的）2块、油适量、老姜（姜末，姜片）适量、蒜末，蒜片少量、盐适量、料酒少量、豆瓣酱少量、鸡精少量、干辣椒段少量
步骤1：
把鸭肉洗净切小块，准备好干辣椒段，沙姜，八角，姜片（我老公比较喜欢吃辣的，所以我还准备了新鲜小米辣）
步骤2：
芹菜洗净切段，青椒洗净切丝，泡椒剁细，姜末蒜末、胡萝卜丝、蒜片、泡姜丝、嫩姜丝
步骤3：
起锅，锅热放油，油温不要太高，放花椒粒、八角、沙姜，把鸭肉倒进锅炒，倒点料酒去腥，把水炒干后放姜片再接着炒，多炒会儿才更香，出锅
步骤4：
我家只有一个灶，所以把锅洗干净，开火把水烧干倒油，放姜末蒜末炒香，泡椒、胡萝卜丝、姜丝一起炒
步骤5：
放豆瓣酱炒一下，倒炒好的鸭肉进去，再放少许的盐（如果豆瓣酱放得多可以不放盐）放新鲜的小米辣
步骤6：
把芹菜、青椒丝、姜丝、蒜片一起炒，差不多一分钟左右就可以断生
步骤7：
接着再放芹菜叶，翻炒均匀
步骤8：
再放鸡精或者味精翻炒均匀就可以了
步骤9：
看着是不是很有食欲的感觉，喜欢就动手做起来吧
步骤10：
可以开饭了
