仔鸭1000g、八角4个、桂皮2个、草果3个、生姜20g、酱油半碗、干椒适量、卤水汁半碗、料酒10ml

取大锅将杀好的整只鸭放入，倒入没过全鸭的水，倒入生姜草果八角桂皮等香料，大火煮，待水开后撇去浮沫。

撇去浮沫后倒入半碗酱油、卤水汁、料酒，2勺盐.继续大火煮20分钟后改小火慢煮，待卤汁逐渐减少至1/3时关火。取出鸭沥干冷却。

将冷却后的鸭子剁小块，撒上黑胡椒碎，淋上麻油装盘。