食材：
中筋面粉250g、清水130g、熟鸭油20g、中筋面粉（或低筋）80g、熟鸭油60g、食盐5～6g、姜片3片、鸡蛋1个、白芝麻适量、手粉少许
步骤1：
中筋面粉250克、清水130克、熟鸭油20克放在盆里。
步骤2：
用筷子搅拌成絮状。
步骤3：
耐心揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤4：
利用醒面的时间做油酥。将鸭油60克加热，为了减少鸭油的腥味，放入姜片炸一会儿。
步骤5：
将加热的鸭油去除姜片，冲***克面粉中。
步骤6：
加入食用盐搅拌成糊状。
步骤7：
将醒好的面团放在撒有少量手粉的面垫上。
步骤8：
用擀面杖将面团擀成长方形面片。
步骤9：
将油酥均匀的涂在面片上，有点耐心，保持薄厚一致。
步骤10：
将面片从下向上卷起来。
步骤11：
封口用手捏死。
步骤12：
将面卷平均分成9份。
步骤13：
将一份面团用手按成长方形。
步骤14：
折成三折。
步骤15：
再次将面团擀开成长方形。
步骤16：
再次折一个三折，主要为了层数多。再整理成8*5CM的饼胚。
步骤17：
将准备好的鸡蛋打散，用全蛋即可。用毛刷沾蛋液薄薄的在饼胚上刷一层。
步骤18：
将刷好蛋液的饼胚有蛋液的一面向下轻轻按在放有芝麻的盘子里。
步骤19：
将沾了芝麻分饼胚放在烤盘里。
步骤20：
放在已经预热至180℃上下火的烤箱里，烘烤25～30分钟。
步骤21：
看好以后取出装盘就可以吃了。
步骤22：
第二张
步骤23：
第三张
步骤24：
第四张
