食材：
鸭肉半斤、冬瓜一块、姜小半块、剁椒一份、腐乳汁两份、郫县豆瓣酱两份、料酒适量、五香粉适量、白糖适量、盐少许、油适量
步骤1：
先比着九月菜谱【九月啦生酱冲鸭】前三步把鸭肉收拾好，冬瓜去皮去瓤切成比鸭稍小点的块块
步骤2：
锅烧热倒油铺姜片，稍微一煎码上控干水分的鸭肉(看着不少是因为我顺手存了个稿)
步骤3：
中小火煎到肉们变色出油(突然变多是因为上一步拍图那会儿肉没全部下锅)
步骤4：
肉没问题了把明显过多的油滤出去些，留着烙饼炒素菜什么的，根据自己抗辣程度加剁椒和郫县豆瓣酱
步骤5：
小火扒拉匀扒拉香，扔冬瓜加腐乳汁，不喜欢腐乳味儿的胖又可以换成生抽
步骤6：
咔咔翻匀，加基本跟所有瓜肉齐平的水/啤酒/啤酒+水，根据个人口味加糖补盐
步骤7：
大火烧开转中火，盖上盖子咕嘟个十来分钟，开盖揪点尝尝小心烫，确认鸭熟瓜有味就可以关火往外盛啦
步骤8：
喜欢吃软烂脱骨肉的胖又可以小火多咕嘟一会儿，就第五步只加料不扔瓜等肉熟得差不多了再扔瓜进去咕嘟到肉软瓜熟那样子
步骤9：
来，张嘴~
步骤10：
走了哟，明天见~
