食材：
牛骨1根、大蒜5-10瓣、花椒一小勺、八角2个、香叶2片、料酒适量、桂皮小段儿、大葱小段儿、小米椒4个、生姜10片、生抽适量、老抽适量、耗油适量、十三香或孜然适量、白糖适量
步骤1：
清水冲干净牛骨
步骤2：
准备好调味辅料
步骤3：
锅里倒入水放几片姜白水煮沸腾
步骤4：
水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用
步骤5：
锅内倒入油，待油烧热依次倒入：姜、蒜、桂皮、八角、香叶和小米椒，煸炒出香味。
步骤6：
牛骨倒入锅内，依次倒入盐、糖，料酒、老抽、生抽和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
步骤7：
高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。
步骤8：
装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。
