食材:
牛腱子肉一块(大小随意)、青椒适量、蒜苗适量、大蒜5~6瓣、小米椒2个、料酒1勺、美极鲜酱油2勺、食用油适量
步骤1:
牛腱子肉一块,洗净,尽量将表面白色筋膜剔除掉。
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步骤2:
青椒和蒜苗清洗干净。
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步骤3:
牛腱子肉切薄片,厚度约2~3毫米。
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步骤4:
蒜苗切段,青椒切小块。
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步骤5:
备好蒜蓉,小米辣椒圈。
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步骤6:
家里没有平底不粘锅,用的是电饼铛,锅热刷油(油可多刷些),将切好的牛肉片放入锅内中火煎。
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步骤7:
肉片变色立即翻面煎另外一面,整个煎制过程动作要快,此时还会略带些血水,不用完全熟透,变色即出锅装盘备用。
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步骤8:
另起锅烧热倒油,放蒜蓉爆香,倒入煎过的牛腱子肉,大火翻炒几下,放蒜苗一起翻炒几下,再放青椒翻炒一小会,放1勺料酒,2勺美极鲜酱油,撒入小米辣椒圈,翻炒均匀便可出锅。
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步骤9:
成品,下饭送酒两相宜。
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