食材：
牛里脊肉200g、洋葱50g、胡萝卜35g、干香菇5朵、大蒜1瓣、玉米淀粉10g、植物油6g、细砂糖4g、老抽2g、盐2g、温水200g、清水150g
步骤1：
干香菇用清水提前泡软。
步骤2：
切成小丁。
步骤3：
胡萝卜去皮切丁。
步骤4：
洋葱同样切成丁。
步骤5：
大蒜切末。
步骤6：
牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
步骤7：
拌入蒜末，2g盐和2g老抽。
老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
步骤8：
抓匀后腌制15分钟。
步骤9：
热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。
做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
步骤10：
炒出香味后，倒入肉糜。
步骤11：
翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
步骤12：
炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
步骤13：
加盖，小火焖煮3分钟左右。
步骤14：
在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
步骤15：
把淀粉水倒入锅中。
步骤16：
继续煮至粘稠收汁，即可出锅。
一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
步骤17：
