食材：
羊腩500克、腐竹100克、姜片30克(分两次用）、大蒜3瓣、八角2颗、洋葱半个、胡萝卜1根、家乐腐乳红烧酱1汤匙、香油2汤匙、水3量杯
步骤1：
首先将羊腩放入碗中加入清水和3片姜片，浸泡1小时左右去血水并除膻味。然后取出来切块。
步骤2：
取一口锅，加入三片姜片和清水，将切块的羊肉放在锅里煮沸，捞出羊肉，冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫，放入碗中备用。
步骤3：
准备食材
步骤4：
另取一口锅，热锅冷油，首先放入姜蒜，八角和桂皮，炒香，然后加入洋葱，炒香并成透明状。
步骤5：
加入羊腩块，并倒入料酒，翻炒约3分钟，让酒精挥发掉。
步骤6：
加入家乐腐乳红烧酱，翻炒均匀。这个腐乳酱顺滑浓郁，比普通的腐乳酱味道更圆润一些，口感更复杂一些，也很能给菜提色，非常适合焖烧。家里备一袋，随手就用。
步骤7：
加入清水，没过羊肉，加入胡萝卜。
步骤8：
大火煮沸，转小火，盖上锅盖，焖1个小时左右。
步骤9：
与此同时，把腐竹放在大碗里，加入沸水浸泡。
步骤10：
羊腩煮好后，加入腐竹，焖5分钟即可。大火收汁。
步骤11：
鲜腐竹焖羊腩就做好了
