食材：
番茄1个、牛筋丸6个、黑木耳2朵、龙口粉丝1把、鸡蛋1个、小葱1根、香菜1根、玉米淀粉1勺（可不加）、蒜2瓣、老抽少许、盐适量、生抽1汤勺、白胡椒粉少许、清水600~800ml、芝麻油少许
步骤1：
牛筋丸对半切开，顶部划上十字口；准备2朵大片黑木耳洗净切成丝；1个中等个头的红番茄，两头切十字热水浇烫去皮，切成小丁；葱和香菜洗净切成末，2瓣蒜拍扁；一把龙口粉丝洗净备用；一个鸡蛋加少许水淀粉和盐，搅拌均匀，平底锅薄油煎成蛋皮后，切成细丝；一勺玉米淀粉加少许水、一点盐调成水淀粉备用。
步骤2：
锅中热油，将拍扁的蒜瓣煸炒出香味，倒入番茄丁，中小火翻炒完全出汁至糊状，可加少许老抽，倒入600~800ml清水，调入适量盐、少许白胡椒粉、1汤勺生抽，大火煮沸。
步骤3：
汤水煮沸后，将牛筋丸倒入锅中，再沸腾时，中小火焖煮3分钟后，加入木耳丝，再1分钟后加入粉丝煮1分钟。
步骤4：
粉丝差不多快煮好，加入蛋皮，沿锅转圈淋入调好的少许水淀粉，快速搅拌均匀。
步骤5：
撒入葱花和香菜末，淋入少许芝麻油，煮沸后关火。
步骤6：
盛起装盘，营养美味番茄菌菇蛋皮牛筋丸粉丝汤就做好啦(?????)???
