食材：
牛筋350-450g、京葱1根、姜5片、香叶3片、八角2粒、生抽2大匙、老抽1大匙、清水500ml、洋葱1颗、蟹味菇100g、青椒100g、桂皮1根、小米椒1个、配菜个人喜好、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、牛椒1个
步骤1：
牛筋打开
步骤2：
泡水解冻
步骤3：
配菜，备食材（根据个人喜好准备）
步骤4：
准备配料，香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
步骤5：
炒香调料
步骤6：
加入洋葱和京葱一起翻炒
步骤7：
加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒（1-2分钟）
步骤8：
将焯过水的牛筋（利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋煮开既为焯水）一同放进锅子里翻炒。
步骤9：
炒匀（3分钟左右）
步骤10：
将炒过的牛筋加入高压锅，再加适量冰糖（根据个人口味，不加也可以，我是上海人所以下糖重）。
步骤11：
本想偷懒用高压锅，结果。。我家高压锅失灵了。。。再转战煤气
步骤12：
我用煤气小烧了4小时（期间不停地加水，保持不干锅），再按先后顺序加入配菜（根据各类菜易煮烂的先后顺序）。胡萝卜一起煮了1小时，蟹味菇煮了15分钟，青椒煮了2分钟。
步骤13：
装盘之前尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐。（按个人口味）
步骤14：
软糯的牛筋，美味?满满的胶原蛋白～
