食材：
牛蹄筋300克、香菇4朵、胡萝卜1根、洋葱?个、红杭椒2根、耗油2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、小葱30克、冰糖30克
步骤1：
煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋，切块备用。牛蹄筋煮了1个小时，已经比较软烂了，具体做法见香浓牛骨汤的做法。
步骤2：
准备好配菜，胡萝卜滚刀切小块，方便入味。
步骤3：
锅里放底油，放入冰糖，小火炒至融化起泡。
步骤4：
放入牛蹄筋，翻炒上糖色，放入料酒。
步骤5：
放入小葱，洋葱，辣椒爆香。
步骤6：
放入胡萝卜、香菇，翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐，小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
步骤7：
大火收汁，摆盘。
