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酱猪肘子

来源：家常菜做法 2020-02-03 09:49:05 编辑：家常菜做法主编

食材：

猪蹄一个、花椒适量、大料适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒适量、桂皮适量、草果适量、陈皮适量、葱适量、姜适量、绍酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量

步骤1 猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

步骤2 将焯好的猪蹄用酱油上色。步骤3 将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。步骤4 玻璃锅内做水放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。步骤5 .煮开后放入上色的猪蹄。步骤6 开锅后撇去浮沫，加入绍酒改小火慢炖约1.5小时。步骤7 加盐、糖、胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠，捞出即可。

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