食材：
猪肘子1个、姜适量、大葱适量、大蒜五六瓣、八角四个、桂皮少量、干红辣椒五个、香叶三片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱一勺
步骤1：
各种辅料备好
步骤2：
锅中加水姜片料酒猪肘子洗净入锅焯水七八分钟
步骤3：
焯水后凉水冲净血沫如图
步骤4：
炒糖色儿凉锅凉油下冰糖铲子不停吧啦直到冰糖融化熬出橘红色糖泡后放入肘子两面都炒至如图颜色切记火不要太大微微小火即可
步骤5：
这是另一面
步骤6：
炒好糖色儿把肘子放入高压锅放入辅料倒入生抽老抽料酒盐可以加三四粒冰糖加水如图和肘子差不多齐平就好
步骤7：
高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽
步骤8：
看这大肘子炖的厉害不馋了不
