食材：
猪肘子1个、大葱半棵、八角3颗、桂皮1块、干红辣椒3个、姜1块、草果3颗、香叶3片、盐适量、老抽少许、酱油适量
步骤1：
先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用
步骤2：
第二部焯水没拍照。冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒。开水后撇去浮沫。捞出来放入高压锅，里面加入茴香3个、桂皮一块、香叶几片、草果3颗、干山楂2个、姜片、葱结、干辣椒少许、盐3勺、老抽3勺、生抽3勺、糖1勺，加入水没过猪肘，电高压锅炖四十分钟
步骤3：
炖完了捞出，用小刀划出方形格纹，浇上锅里的汤汁。就可以上桌啦！香嫩可口，肥而不腻，非常好吃。
步骤4：
口感非常好。
