食材：
猪脚1.5斤、花椒10个、桂皮1块、冰糖8颗、香叶6片、料酒50ml、八角2个、玉米油适量、胡椒粉适量、鱼露两勺、生抽两勺、开水适量、陈皮一大块、卤水汁半瓶
步骤1：
将主角猪脚跟群众配料准备好
步骤2：
猪脚洗净，倒入料酒腌制半小时
步骤3：
将料酒与血水倒掉，倒入滚烫的开水，将猪脚烫一下，去掉部分油腻与血水
步骤4：
沥干猪脚备用
步骤5：
配料用清水洗净，备用
步骤6：
在炒锅中加入少许油
步骤7：
待油温渐渐上升，加入三颗冰糖，翻拌，目的是给猪脚上色
步骤8：
倒入猪脚，快速翻炒，炒制完全变色
步骤9：
猪脚移入砂锅，加入所有香料，加入冷水淹没猪脚，加入半小瓶卤水汁
步骤10：
盖上锅盖，先大火后中火煮数十分钟
步骤11：
中途记得观察，加入生抽，鱼露，冰糖，胡椒粉，砂锅全程要煮一个小时以上，每隔二十分钟观察一次，水少了要加入开水开水开水，开水加多了可适当加入上述调料，煮了一小时15分钟，基本就好了
步骤12：
可以上桌了，用筷子戳猪皮，会有洞，如果想吃爽脆的口感可适当减少一点时间，喜欢吃软烂口感的，可增加半小时
步骤13：
一锅飘香的猪脚
步骤14：
香味味道刚刚好，不淡也不会太冲
步骤15：
一口口的胶原蛋白
步骤16：
热气腾腾的烟
步骤17：
来一块皮肉相连，入味，弹而软，丝丝肉香
步骤18：
猪脚饭？猪脚面线？猪脚冻？都是可以的！
步骤19：
迫不及待了吗！赶快来试试吧！
