豆腐1块、菜籽油适量、姜蒜适量、淀粉少许、盐少许、豆瓣酱2勺、葱1根、肉碎100g

将豆腐冲洗后切成片，不要太薄厚度差不多0.6毫米左右

准备姜末、蒜末、葱末、肉末。

用不粘锅把豆腐煎至两面金黄

如图即可，将豆腐捞出。

重起锅，锅中倒入油，放入姜、蒜、豆瓣酱，炒几下后放入肉末，翻炒后放入豆腐，继续翻炒，加入酱油，加入开水末过豆腐。小火满炖最后大火收汁，勾芡。