食材：
鹌鹑蛋适量、豆瓣1勺、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺、葱2棵、水淀粉适量、白芝麻适量
步骤1：
准备好食材
步骤2：
鹌鹑蛋表面清洗干净
步骤3：
锅中放适量水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热后煮二分钟
步骤4：
煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冰水中
步骤5：
将冷却的鹌鹑蛋去皮备用
步骤6：
锅中倒适量油烧热
步骤7：
放入鹌鹑蛋
步骤8：
小火煎至表面金黄
步骤9：
将煎至表面金黄的鹌鹑蛋盛出备用
步骤10：
锅中的底油烧热，放入蒜末爆香
步骤11：
放入豆瓣酱小火炒香，放入适量白芝麻
步骤12：
放入1勺糖
步骤13：
翻炒至冒泡出香味，加入生抽1勺，加入小碗中水搅拌均匀
步骤14：
倒入鹌鹑蛋
步骤15：
水开后转小火煮10分钟左右，汤汁略稠，加入少许水淀粉，大火煮沸
步骤16：
关火，撒葱花
步骤17：
成品图
