食材：
鹌鹑蛋500g、纯净水500g、八角2g、桂皮1g、红茶包1个、***糖5g、盐5g、生抽10g、老抽10g
步骤1：
鹌鹑蛋清洗一下，凉水入锅，烧开以后中火煮5分钟，关火焖5分钟，捞出用凉水浸泡一下。
步骤2：
另起一个深一点的小锅，倒入纯净水，放入八角、桂皮和红茶包，烧开以后转小火煮10分钟。
步骤3：
准备好***糖、盐，生抽和老抽混合在一起。
步骤4：
过过凉水的鹌鹑蛋捞出，放在一个大一点的盘子里。
步骤5：
盖上一个深一点的小盆或者碗，使劲摇晃几下。
步骤6：
摇晃过的鹌鹑蛋都破皮了，清洗干净。
步骤7：
小锅里加入***糖、盐和混合好的生抽老抽搅拌均匀，放入煮好的鹌鹑蛋。
步骤8：
大火烧开，转小火煮10分钟关火，自然晾凉以后，盖上锅盖放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤9：
吃的时候可以加热一下再吃。
步骤10：
看看剥开的鹌鹑蛋。
步骤11：
纹路很漂亮。
步骤12：
尝一口，味道好极了！
