食材：
平菇500g、鸡蛋1个、面粉，淀粉1:1、椒盐适量
步骤1：
面粉和玉米淀粉按1:1，加1个蛋，边搅拌边加水，调成糊状，静置30分钟。
步骤2：
在此期间，把平菇洗净焯水1-2分钟捞出浸在凉水中，用手挤出过多的水分。
步骤3：
起油锅，到6成热就可以炸了。将平菇挂上面糊，中火炸至金黄就可以了。（检查油温可滴一滴面糊进去，如果很快就浮上就合适炸了。调节火候保持中火。）
步骤4：
上桌前把炸好的平菇用大火再复炸一次，撒上椒盐就可以开动了。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
