食材：
面皮、普通面粉700g、酵母4g、水530g、馅料、韭菜400g、胡萝卜150g、木耳（泡发）50g、鸡蛋4个、姜3片、花椒粉3g、盐4g、蚝油2g、鸡味鲜2g、香油15g、植物油25g
步骤1：
1、准备和面，取700克普通面粉装入盆中，加4克酵母。小孩和中老年人的消化力都比较弱，这样和出来的面是半发面。
步骤2：
2、边加水边搅拌，先拉成絮状，再揉成面团，盖盖放一边醒发。记得一定要醒发半个小时奥！
步骤3：
3、利用醒发面的时间，我门来制作馅。准备制作馅的食材，韭菜摘洗干净，沥干水分。胡萝卜洗净刮皮，切碎，木耳切碎，鸡蛋磕入碗中。
步骤4：
4、韭菜切细，装入盆中。
步骤5：
5、倒入胡萝卜、木耳，加入花椒粉、盐、蚝油、香油和姜末。
步骤6：
6、鸡蛋打散。
步骤7：
7、锅中倒入植物油，油温烧制七成热，倒入鸡蛋液，快速用筷子滑散。
步骤8：
8、将炒熟的鸡蛋快速铲子捣碎。这个大小随自己喜好，也不要搞得太小。
步骤9：
9、将炒好的鸡蛋盛入盆中，加入鸡味鲜。没有鸡味鲜的可以加入鸡精。
步骤10：
10、锅中到油，油温烧至八成热。
步骤11：
11、将烧好的油泼在馅料表面，这样泼过的馅做出来比较香。
步骤12：
12、再加入香油，将馅搅拌均匀就可以了。
步骤13：
13、现在我们开始制作面皮，将醒好的面取出放在板上，板上提前撒一点簿面，将面揉搓成长条。
步骤14：
14、将面分成50克大小的剂子，盖上保鲜膜。这个剂子的大小根据自己的喜好，也可以做小一点，我家喜欢大一点的韭菜盒子，就是我们兰州人常说的吃着满福。
步骤15：
15、取一个擀成一个圆形的薄饼，放上馅料。馅料一定不能放满整个面皮。
步骤16：
16、把下半部分向上合上去，把边压紧，一个菜盒子就包好了。
步骤17：
17、平底锅刷油，放入包好韭菜盒子。
步骤18：
18、烙至两面金黄即可。我家喜欢稍微火大点的。这个根据自己喜好。烙熟就行。
步骤19：
19、美味鲜香的胡萝卜木耳韭菜盒子就烙好了！
步骤20：
20、成品！
