食材：
带鱼2条、藕200g、土豆200g、花菇60g、包菜60g、莴笋1根、洋葱60g、油1010g、料酒10g、生抽6g、盐3g、葱4g、姜4g、蒜4g、干辣椒5g、香叶1g、白芷3g、郫县豆瓣酱20g、麻辣香锅调料60g、面粉30g
步骤1：
带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
步骤2：
用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。
步骤3：
直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。
步骤4：
取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。
步骤5：
放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。
步骤6：
放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。
步骤7：
加入切条的花菇。
步骤8：
将包菜撕碎放入。
步骤9：
将莴笋切成滚刀块放入。
步骤10：
最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
步骤11：
锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
步骤12：
将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
步骤13：
成品
步骤14：
成品
步骤15：
成品
