食材：
碱7g、魔芋粉50g、水5斤
步骤1：
准备魔芋粉50g，碱7g，冷水5斤
步骤2：
冷水入锅，烧至温热，下魔芋粉，边下边搅拌，不可以有起团的，有起团的一定要打散开，所以要不停地搅拌，用铲子贴着锅底搅拌，大火直至水开，开始计时，15分钟，期间一直小火维持着开锅的状态，搅拌一刻也不能停
步骤3：
碱要用开水充分融化，吃饭的小碗1/3的水量
步骤4：
将碱水淋入锅中，开大火，快速搅拌均匀，关火，盖盖子，10分钟后打开，即成。
步骤5：
在锅里划个十字，即可取出魔芋豆腐，放入冷水中冷却。
