食材:
碱7g、魔芋粉50g、水5斤
步骤1:
准备魔芋粉50g,碱7g,冷水5斤
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_29b34e21197704fde757c29a70b1b2c5.jpg)
步骤2:
冷水入锅,烧至温热,下魔芋粉,边下边搅拌,不可以有起团的,有起团的一定要打散开,所以要不停地搅拌,用铲子贴着锅底搅拌,大火直至水开,开始计时,15分钟,期间一直小火维持着开锅的状态,搅拌一刻也不能停
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_209d07331905f4a06800ccb076fb5f42.jpg)
步骤3:
碱要用开水充分融化,吃饭的小碗1/3的水量
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_e796389851db684217c3a2aefcf558da.jpg)
步骤4:
将碱水淋入锅中,开大火,快速搅拌均匀,关火,盖盖子,10分钟后打开,即成。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_cf2367010ea99b29427d2b7d915ec947.jpg)
步骤5:
在锅里划个十字,即可取出魔芋豆腐,放入冷水中冷却。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-07-04/200_7fd730a9e630c7ac5986ac53b4848813.jpg)