食材：
牛蒡160g、胡萝卜120g、干辣椒1个、酒2大勺、糖1大勺、木鱼素1勺、鲜酱油2大勺、芝麻适量、白醋（浸泡用）白醋水比例3：100
步骤1：
牛蒡用刀背或刮去皮，切成5厘米左右段再切成丝状，加入3大勺白醋的水中，放入切好的牛蒡丝浸泡一会儿（15分钟），捞出放入清水搓洗几次沥干水分
步骤2：
胡萝卜也切和牛蒡相同的丝
步骤3：
锅内放麻油先煸一下干辣椒
步骤4：
再放入牛蒡丝翻炒1分钟左右
步骤5：
再加入牛蒡一起炒
步骤6：
炒至胡萝卜变软后先放入酒翻炒几下再放入糖，木鱼素，鲜酱油翻炒
步骤7：
翻炒时会出汤汁，继续大火一直翻炒
步骤8：
翻炒5.6分钟左右水分挥发干
步骤9：
撒些白芝麻翻炒几下，出锅前撒点儿麻油口感更香！
步骤10：
装盘即可
