食材：
冬笋2个、紫洋葱半个、蒜瓣2瓣、生姜1小块、干红椒1个、蚝油1汤勺、老抽1茶勺、白糖半汤勺、食盐1茶勺、橄榄油1汤勺、陈醋半汤勺
步骤1：
备好主要材料（）~
步骤2：
冬笋层层剥去外壳，削去脆皮至笋身光滑，洗净（如图），姜蒜切片，紫洋葱切条，备用~
步骤3：
将冬笋从中切开，然后再继续中分切，成薄厚均等的半金字塔形扇片~
步骤4：
热锅入橄榄油1汤勺，小火煸香葱姜蒜、干辣椒~
步骤5：
倒入切好的笋片，改中火，翻炒均匀~
步骤6：
炒约2分钟至3分熟~
步骤7：
加入温开水200毫升，转大火盖锅焖制1分钟~
步骤8：
淋入1汤勺蚝油，1茶勺老抽，放入半汤勺白糖，翻拌均匀后盖锅焖制~
步骤9：
约3分钟后待即将收汁儿时开锅，沿锅边淋入半汤勺陈醋，颠勺裹拌均匀，关火，撒入1茶勺食盐，翻拌均匀即可~
步骤10：
装盘，将余下的少许浓稠汤汁淋在笋片上，蚝油的鲜美加上白糖从中调和，为这道菜锦上添花，味道极妙，咬一口，浸淫着蚝汁鲜甜微酸的笋片脆生生，滑溜溜的，正是未经风雨的嫩竹仔应有的滋味，令人着迷~
