食材：
雪菜200g、肉丝300g、姜3片、葱2段、料酒20g、淀粉适量
步骤1：
肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
步骤2：
干红辣椒切小段，葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
步骤3：
炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
步骤4：
出锅前加入鸡精即可。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
