食材：
肉丝、毛豆、雪菜、料酒、淀粉、生抽、糖、盐、蛋清、辣椒、姜
步骤1：
辣椒和姜切丝，雪菜洗一下，毛豆焯几分钟捞出，肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩
步骤2：
热油锅，爆香姜丝和干辣椒，下肉丝翻炒至发白
步骤3：
加入雪菜翻炒
步骤4：
加入毛豆翻炒，撒些糖提味。雪菜本身盐分很大，肉也是腌制过的，所以没有放盐。
步骤5：
就是这么简单…出锅～
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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