食材：
瘦猪肉半斤、雪菜七两、生姜适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒三勺、生抽老抽各一勺、盐糖适量、香醋一勺
步骤1：
瘦肉切丝。
步骤2：
放入碗中，加一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。肉把料酒吸收了以后，再加一勺料酒，搅拌至吸收，再加一勺料酒。搅拌至吸收。
步骤3：
搅拌好后加食用油，搅拌均匀，腌制一刻钟左右。
步骤4：
这时候处理别的，生姜切丝。
步骤5：
雪菜洗净，拧干，切碎。
步骤6：
热锅冷油，下姜丝炒香。
步骤7：
加入肉丝。
步骤8：
快速划散，变色后盛出备用。
步骤9：
补一点油，加入姜丝，郫县豆瓣酱。炒出红油。
步骤10：
加入雪菜，翻炒。
步骤11：
加入肉丝。
步骤12：
加生抽，老抽，盐糖，醋。
步骤13：
翻炒均匀后即可出锅！
步骤14：
配面，佐粥，都是不错的选择。
