食材：
鸡蛋4个、青红椒1个半、生抽2大勺、陈醋1大勺、糖半勺、盐1小勺、大葱半根、水发木耳适量、淀粉半勺
步骤1：
鸡蛋4个，要做煎蛋最好把鸡蛋放至常温；
步骤2：
平底锅大火烧至滚烫，调小火，涂薄薄一层油，把四个鸡蛋打在锅里，煎至两面焦黄；
步骤3：
煎好的鸡蛋切块，青红椒和大葱都切片，水发木耳摘好备用；
步骤4：
调万能的鱼香汁：两勺生抽、一勺陈醋、多半勺糖、一小勺盐、半勺淀粉，混合均匀备用；
步骤5：
炒锅烧热，加食用油，先把葱片加进去爆香，倒入青红椒和木耳，保持大火翻炒，炒制青椒半熟，倒入切块的煎蛋，继续翻炒，临起锅时倒入鱼香调味汁，翻炒两下关火即得～
步骤6：
装盘，色彩很丰富，也很下饭，多准备点米饭哦(^^)
