食材：
鸭掌24个、麻辣香锅料1袋、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、啤酒1瓶、八角3个、花椒1勺、麻椒1勺、香叶3片、砂仁2个、草寇1个、桂皮1块、冰糖1勺、盐适量、大葱1半根、大蒜半头、开水适量
步骤1：
鸭掌洗净凉水下锅，放姜片花椒八角料酒烧开后煮几分钟捞出。
步骤2：
香料（焯水时候也要放点花椒八角姜片）
步骤3：
麻辣香锅料
步骤4：
葱姜蒜
步骤5：
锅放油小火放冰糖炒到泡沫细腻放焯好水的鸭掌
步骤6：
中火，放姜蒜和干香料煸炒
步骤7：
放料酒，麻辣香锅料，生抽，老抽，蚝油，煸炒上色放一瓶啤酒，加开水没过鸭掌。
步骤8：
放葱段，尝一下味道调整，淡的话可以加点盐。颜色不够就多放点老抽。烧开后转移到砂锅里。（直接铁锅炖也可以）
步骤9：
转到砂锅里大火烧开改小火盖上盖子炖一个小时。喜欢脱骨软烂就多炖会，喜欢脆点的口感45分钟也可以了。
步骤10：
关火后多泡一会就会更入味
步骤11：
香香的一锅
