食材：
苋菜一把大约100g、鸡蛋2个、面粉半碗约60g、盐半勺、水用碗装水8分满（约160毫升）、蒜头适量（切碎）、胡椒粉适量、酱油2-3滴
步骤1：
选取鲜嫩的苋菜，放入水中浸泡10-15分钟。
步骤2：
浸泡时间到，清洗干净放在菜篮里沥干水分。
步骤3：
把清洗干净沥干水分的苋菜放在砧板上用刀剁碎。
步骤4：
剁碎后的苋菜放入盆里。
步骤5：
加入面粉，鸡蛋，蒜粒，盐和酱油，用筷子搅拌均匀。
步骤6：
搅拌均匀的面糊。
步骤7：
平底锅刷上油，开中火。
步骤8：
油热了，下面糊，继续中火煎，煎至成型翻面再煎，煎至金黄色后再翻另一面来煎。
步骤9：
两面煎至金黄色就可以出锅啦。
步骤10：
香气四溢的苋菜鸡蛋饼出锅啦！我煎了两个饼，第一个是直接用勺子在锅里边把饼切块然后再装盘的。
步骤11：
第二个是把饼取出来放在案板上用刀切成这样放在盘里。
步骤12：
可以享受美味的苋菜鸡蛋饼了。
