食材：
馄饨皮200g、荠菜150g、肉糜100g、虾仁50g、生抽2g、盐1g、清水适量、葱花适量
步骤1：
荠菜择去老根和黄叶。
步骤2：
用流动的清水冲洗干净。
步骤3：
开水中焯烫约1分钟。
步骤4：
捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
步骤5：
充分挤干水分。
步骤6：
细细剁碎。
步骤7：
生姜切末
步骤8：
处理好的虾仁剁泥。
步骤9：
把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。
猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
步骤10：
来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
步骤11：
取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
步骤12：
取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
步骤13：
稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
步骤14：
再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
步骤15：
再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
步骤16：
依次做好剩余的馄饨
步骤17：
汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
步骤18：
汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
步骤19：
一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
