食材：
糯米300g、鸡腿1只、玉米粒20g、干香菇4朵、虾米20g、干贝15g、干荷叶2张、生姜丝2g、老抽3g、玉米淀粉3g、盐2g、植物油适量、清水100g
步骤1：
干香菇、干贝和虾米等干货提前用清水浸泡2小时以上，泡发后的食材更好入味。
如果没有虾米的话，也可以虾皮代替。
步骤2：
糯米同样提前浸泡2小时以上，可以有效缩短蒸煮时间。
步骤3：
把鸡腿的脚筋挑断，连接肉和腿骨间的肌腱同样毫不留情的剪开。
步骤4：
抽出腿骨。
步骤5：
把腿肉细细切小丁。
步骤6：
倒入碗中，加入生姜丝、淀粉、盐，和1g老抽。
步骤7：
拌匀，腌制约20分钟入味。
步骤8：
糯米用滤网滤去水分。
步骤9：
平铺在蒸屉上。
步骤10：
用手指戳出一个个小洞，有助于糯米充分蒸熟蒸透。
步骤11：
蒸锅开大火，水开后继续蒸30分钟。
步骤12：
在此间隙，把泡发好的香菇切丁。
步骤13：
干贝撕成丝。
步骤14：
热锅少油，倒入香菇丁炒出香味。
步骤15：
接着把虾米和干贝丝倒入，把海货的香气炒出来。
步骤16：
鸡肉丁和玉米粒入锅。
步骤17：
翻炒约2分钟，至鸡肉完全变色。
步骤18：
注入100g左右的清水。
步骤19：
调入2g老抽，搅拌均匀，炒至汤汁变少后关火。
步骤20：
这时候糯米也蒸好了，米香浓郁。
步骤21：
把糯米倒入搅拌碗里，拌入炒好的食材。
步骤22：
用筷子拌匀。
步骤23：
把提前泡软的两张荷叶剪去末梢，剪成四份。
没有荷叶的话，用粽叶也是ok的。
步骤24：
在一片当中填入适量馅料。
步骤25：
两侧裹紧，较窄的一端朝上折起。
步骤26：
把宽的一端也折起，收口朝下。
步骤27：
依次做好剩余的糯米鸡，码入蒸锅里。
步骤28：
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右。
步骤29：
喷香的糯米鸡就做好咯。
可以一次多做几份，密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前重新蒸热。
