食材：
糯米400克、大米100克、鸡腿3只380克（可以换成250克纯鸡肉）、干香菇25克、荷叶3-4张、淀粉2小勺、盐半小勺、生抽30毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、油30毫升、料酒20毫升、葱1根、姜3片
步骤1：
网购的荷叶有一大包，数量多，极便宜。取3~4张荷叶在盆子里泡发，会有点脏，毕竟是野生的，可以换1~2次水，漂洗干净就好
步骤2：
香菇用清水泡发，糯米和大米的比例是4：1
步骤3：
糯米和大米用水泡发2小时
步骤4：
米和香菇都泡发得差不多了，米放在电饭煲里煮熟，煮饭键就可以了，不要另外加水了，太湿软的糯米饭并不好吃
步骤5：
三只鸡腿
步骤6：
在骨关节处斩一下，用一把好用的厨房剪刀竖剪开来就行，并不难。
步骤7：
剩下的三根鸡骨，如果不嫌麻烦的话，可以用来炖个高汤，烧个蔬菜豆腐汤肯定会很鲜美。
步骤8：
鸡腿肉连皮切成适口的小块，我觉得有点鸡皮的肥香挺好的，如果受不了，可以把鸡皮去掉，但并不建议用鸡胸肉，因为太柴。
步骤9：
把鸡腿肉块放在盘子里，加料酒20毫升
步骤10：
加半勺盐
步骤11：
加生抽10毫升
步骤12：
加2小勺淀粉
步骤13：
抓匀，腌制30分钟
步骤14：
泡发的香菇切小块，不用切得太小
步骤15：
葱姜切细备用
步骤16：
荷叶洗净后剪成1/4大小，一张荷叶一般可以包4个荷叶包
步骤17：
煮熟的糯米饭备用
步骤18：
热锅里加30毫升油，爆香葱姜
步骤19：
加入腌制过的鸡肉
步骤20：
翻炒至变色
步骤21：
加入泡发的香菇炒出香味
步骤22：
加蚝油一大勺
步骤23：
加生抽20毫升，老抽10毫升
步骤24：
加入糯米饭
步骤25：
拌炒均匀，关火
步骤26：
取一张荷叶，舀一勺糯米鸡，放多少随意，最终每个荷叶鸡都要差不多大小，而且荷叶能完全包住。这些食材，我一共做了8个
步骤27：
先两面折起盖住
步骤28：
再两边折起
步骤29：
翻个面放在蒸笼里
步骤30：
这样依次包好
步骤31：
放在锅里大火蒸20分钟，注意别让水烧干了
步骤32：
厨房里满是荷叶鸡的香味，等不到吃饭，先拿一个尝尝
步骤33：
我自己比较喜欢这样料足又酱香浓郁，略有汁水的荷叶鸡，你要不要也试试？
