食材：
莴笋叶适量、色拉油适量、冷饭2小碗、咸肉适量、春笋适量
步骤1：
莴笋叶清洗干净
步骤2：
将茎和叶片抽离
步骤3：
熟练工很快的，一会儿就好了
步骤4：
叶片撒盐，腌制出水
步骤5：
叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁
步骤6：
起油锅
步骤7：
炒咸肉丁
步骤8：
炒春笋丁
步骤9：
炒入莴笋叶
步骤10：
炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
步骤11：
因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘
步骤12：
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！
