食材：
饺子皮、面粉1000克、清水适量、饺子馅、猪肉馅350克、茴香400克、葱适量、花椒粉1克、姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油3克、蔬之鲜1克、食用油25克、料酒适量
步骤1：
取1000克面粉装在合适的盆种，边加水边搅拌拉成絮状。
步骤2：
揉成面团盖盖醒一会。
步骤3：
我们利用醒面的时间来拌馅，将肉馅放入盆中。
步骤4：
葱切细，姜切末，放入盆中，加入所有调味料，把食用油烧至八成泼香葱姜。
步骤5：
开始搅拌，加少许清水搅拌至肉馅上劲。
步骤6：
茴香摘洗干净，沥干水分，切细放入肉馅盆中。
步骤7：
搅拌均匀，搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌，不能左三下右三下奥！
步骤8：
将面团取在板上，揉成光滑的面团。
步骤9：
分成六份，如图所示。
步骤10：
取其中一份搓成长条。
步骤11：
切成均匀的剂子，压扁。
步骤12：
擀成如图所示的中间厚，四周薄的园饼形。
步骤13：
取一个饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中间。
步骤14：
右手从右往左捏过去，饺子就包好了。
步骤15：
一个饺子包好了，就这样依次包好所有的饺子。
步骤16：
包好了，锅中烧水，水开下入适量的饺子，从锅底搅起，别让粘锅。锅开打入少许凉水，锅开再打入凉水，重复打三次凉水，饺子就煮好了，捞出沥干水分盛盘即可食用。煮饺子这步忘记拍步骤图了，我尽量用语言来给大家说明。
步骤17：
饺子煮好了，调上自己喜欢的料碟，就可以开动了。
步骤18：
拍个照吧！很好吃奥！
步骤19：
成品！
