食材:
草鱼800克、葱姜蒜适量、五香粉3克、生抽10毫升、料酒3毫升、白糖5克、淀粉30克、面粉100克、水适量、盐适量、食用油适量
步骤1:
鱼洗净,切小块。加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制。
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步骤2:
加入所有调料后抓匀,让它腌十五分钟左右。
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步骤3:
起油锅,可以用筷子测油温,将筷子放入油锅中四周冒泡就可以开始炸制了。调面粉糊,在面粉里加入适量的清水,少量的盐,盐一定要少,淡淡的有味道就可以了,调匀。用筷子夹起腌好的鱼块挂上面粉糊马上放入油锅中。(动作一定要迅速)
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步骤4:
中小火炸制,可以用筷子轻轻拨动鱼块。
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步骤5:
观察鱼块的颜色,鱼块熟的差不多就可以先捞出了。捞出放凉,再热油锅,将鱼块放入复炸一次,待鱼块变成金黄色就可以啦!
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步骤6:
装盘~
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步骤7:
直接吃或者沾番茄酱都可以,香酥脆~
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_c76ca75263837d03fce44e71642fa7dd.jpg)