食材：
西瓜半个、盐6g、米醋25g、细砂糖25g、芝麻油10g、辣椒面3g
步骤1：
阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。
步骤2：
最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。
步骤3：
然后用刨刀削去西瓜的外皮。
步骤4：
尽量削干净一点，口感会比较好。
步骤5：
将西瓜皮切成筷子粗细的小段。
步骤6：
烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。
步骤7：
捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。
步骤8：
捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。
步骤9：
再次捞出西瓜皮，控干多余水分。
步骤10：
然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。
步骤11：
拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。
步骤12：
脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！
