食材：
肋排300克、番薯3个（约150克）、蒸肉米粉60克、玫瑰腐乳1块、玫瑰腐乳汁10克、生抽10克、老抽10克、白糖5克、食盐适量、小葱1根、姜2片、蒜4瓣（饱满）
步骤1：
用料初准备：
1.排骨冲洗干净，浸泡20分钟，中途换1-2次水，然后沥干备用；
2.番薯去皮切块；
3.准备好姜片、蒜末和葱花。
步骤2：
在排骨中放入腐乳块、腐乳汁、生抽、老抽和白糖，根据个人口味酌情决定是否加盐，加入姜片和蒜蓉拌匀，然后腌制30分钟。
步骤3：
倒入番薯和蒸肉粉，充分拌匀，确保米粉完全浸透。如果有点干燥，可适量加入一点清水加以湿润即可。
步骤4：
码盘，将红薯放在底层，然后铺上排骨，放上蒸锅。大火烧开后转中小火蒸1个小时。
步骤5：
撒上小葱，出锅。
