食材: 豆腐200g、盐50g、辣椒粉50g 步骤1: 将新鲜豆腐买回压干水份,切成小块整齐摆放蒸笼内,盖上盖子,常温自然发酵六天左右,如图所示状态 步骤2: 以1:1的比例调好细盐和辣椒粉末,将豆腐块放入四周均匀裹上 步骤3: 提前准备一个干净无水的玻璃瓶,装入裹好粉沫的豆腐块 步骤4: 装满瓶后,用保鲜膜封好,盖上瓶盖,腌制一周左右,再灌入煮好放凉后的香菇水,加几滴香油,放十天左右即可开吃。