食材：
蚕豆米200克、鸡蛋三个、盐2克、油适量、蒸鱼豉油适量、香葱2棵、红椒少许
步骤1：
鲜蚕豆先焯水30秒（能有效去除豆腥味），然后吸干水分，五成油温炸一下，增香。
步骤2：
炸熟的蚕豆出锅备用。
步骤3：
小葱切段，蒜切片，红椒切粒，喜欢吃辣放小米椒，鸡蛋打散备用。
步骤4：
少放点油鸡蛋炒散。盛出备用。
步骤5：
少许油烧热下蒜片红椒炒香，调小火下香葱炸好的蚕豆，鸡蛋碎。
步骤6：
放少许蒸鱼豉油，少许盐，开大火迅速炒匀出锅。
步骤7：
下饭的家常蚕豆炒鸡蛋完成。
