食材：
琵琶腿2个、粗粒芥末1大勺、洋葱1/4个、米醋2勺、生抽2勺、糖1/2勺、小米辣适量、芝麻油适量、香菜适量
步骤1：
准备食材
步骤2：
1琵琶腿洗净冷水下锅，加1勺料酒、10粒花椒，2片姜大火煮开。
步骤3：
煮沸捞去上面的泡沫。您也可以用鸡胸肉等其它鸡产品来制做。
步骤4：
煮至八成熟关火盖上盖子焖10分钟，捞出过一下凉水备用。您也可以一直将它煮熟，那样肉的口感不及焖过后的嫩。
步骤5：
把煮好的琵琶腿撕去鸡皮，去掉鸡骨，撕成鸡丝备用。
步骤6：
另外将洋葱、黄瓜切成细丝，辣椒切成小段，香菜也切成段。
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步骤7：
然后加入米醋、生抽、糖、芝麻油、芥末酱充分调匀。调味料您可以根据自己的喜好进行增减，调整到您喜欢的状态
步骤8：
调成这个状态，可以适当加一两勺凉开水。
步骤9：
然后将鸡丝和菜放在盆中，加入调好的碗汁拌匀即可。
步骤10：
美美的享用吧！肉嫩滑，菜脆爽，这个菜吃多少，您也不会觉得有负担呢！
