食材：
小排500g、小南瓜3-4个、干豆豉15g、糖1小勺、生抽两汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜丝适量、细香葱适量、盐适量
步骤1：
干豆豉用料酒泡10分至软。
步骤2：
小排洗净擦干水份后，加入生抽、老抽、糖、盐。
步骤3：
加入泡好的豆豉和料理、姜丝。
步骤4：
用手将调味料均匀揉搓在小排表面，放冰箱冷餐腌制1小时。
步骤5：
南瓜洗净擦干，在约1/3处模切开，掏空内部瓜瓤备用。
步骤6：
将腌好的排骨分装进南瓜中，摆上香葱结。
步骤7：
放进老板蒸箱中。
步骤8：
100°蒸制约45分钟即可。
步骤9：
100°蒸制约45分钟即可。
步骤10：
成品。
